Mleko migdałowe – właściwości i wartości odżywcze

Mleko migdałowe – właściwości i wartości odżywcze
5 (100%) 4 votes

Mleko migdałowe już od średniowiecza gościło na stołach jako zamiennik mleka krowiego, sojowego czy innych mlek. Przygotowane jest ono z pasty migdałowej czyli inaczej zmiksowanych migdałów. Migdały są powszechnie znane i lubiane, wielu z nas używa ich jako dodatek do potraw czy jako przekąskę. Posiadają one wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E, dzięki czemu hamują proces starzenia się komórek i  działają zapobiegająco na rozwój komórek nowotworowych. Mleko migdałowe często możemy znaleźć w dietach wegańskich i wegetariańskich.

Polecane jest przede wszystkim osobom, które nie tolerują laktozy. Jest ono nie tylko smaczne, ale również i zdrowe. Posiada wiele cennych właściwości odżywczych i może być wykorzystywane przy wyrobie domowych kosmetyków bądź możemy go znaleźć w składzie gotowych już wyrobów. Z mleka migdałowego można zrobić wiele rzeczy. Świetnie nadaje się do wyrobu pysznego twarożku, placków, budyniu czy śmietanki. Sprawdzi się również jako dodatek do płatków śniadaniowych, kawy, ciast i deserów. Niestety ceny mleka migdałowego bywają bardzo wygórowane, dlatego lepiej jest je przyrządzić w domu.

Wartości odżywcze

Mleko migdałowe jest prawdziwą skarbnicą minerałów. Nie zawiera ono przede wszystkim laktozy oraz glutenu. Posiada natomiast potas, selen, magnez, wapń, żelazo, fosfor, cynk oraz sód. Mleko migdałowe wykazuje stosunkowo niską zawartość tłuszczów – 100 ml tego mleka zawiera jedynie około 30 kalorii! W porównaniu z mlekiem krowim o 2% zawartości tłuszczu, mleko migdałowe jest naprawdę mało kalorycznym produktem mlecznym. Mleko te nie tylko jest idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o sylwetkę, ale także dla tych, którzy nie lubią mleka zwierzęcego.

Jest także zalecane osobom cierpiącym na cukrzycę, ponieważ zawiera mniejszą ilość węglowodanów niż zwykłe mleko krowie. Mleko migdałowe ma działanie antyoksydacyjne, a także reguluje poziom cholesterolu. Poza tym, mleko z migdałów wspomaga pracę przewodu pokarmowego, sprzyja profilaktyce chorób serca i układu krwionośnego oraz zwiększa odporność organizmu. Zaleca się mleko migdałowe dla osób z chorobą wieńcową bądź miażdżycą. Mleko te ma także właściwości antynowotworowe – pomoże w zatrzymaniu rozwoju komórek raka.

Właściwości mleka migdałowego

Mleko migdałowe jest idealnym składnikiem diety jeżeli chodzi o wsparcie naszego organizmu. Pomaga ono utrzymać:

  • Mocne kości i zęby – jednym ze składników mleka migdałowego jest wapń, to właśnie on odpowiada za mocne zęby oraz kości, mleko te stosowane w codziennej diecie dostarcza nam dawkę jego zapotrzebowania. Wapń jest minerałem niezbędnym w procesach utrzymania normalnego rytmu serca czy krzepnięcia krwi.
  • Silne i zdrowe serce – to właśnie brak cholesterolu w mleku migdałowym wpływa na zachowanie silnego serca, również potas odgrywa tu ważną rolę, rozszerza naczynia krwionośne oraz redukuje obciążenia serca.
  • Prawidłowe ciśnienie krwi – witamina D oraz fosfor wpływają na prawidłowe działanie kurczące, a ponieważ krew przepływa w żyłach i tętnicach, muszą one być do tego zdolne.
  • Zdrowa skóra – cenne witaminy jakie posiada mleko migdałowe wpływają na naprawę uszkodzonej skóry i chronią przed szkodliwym działaniem wolnych rodników
  • Odporność organizmu – włączenie do diety mleka migdałowego pomoże nam utrzymać naturalną linię obronną organizmu.
  • Silne mięśnie – ich wzrost jest uzależniony głównie od tego co spożywamy, mleko migdałowe dostarczy nam odpowiednich składników odżywczych, które wspomogą ten proces.
  • Zdrowy wzrok – do jego utrzymania potrzebna jest witamina A, którą znajdziemy w składzie mleka.

Mleko Migdałowe – zamówisz TUTAJ

Przygotowanie mleka w domu

Do przygotowania mleka migdałowego w domu potrzebne nam są jedynie 2 szklanki surowych i nieobranych migdałów. Na początku należy moczyć je przez całą noc (około 12 godzin) w dużej ilości zimnej wody. Dzięki temu zabiegowi skórka migdałów zmięknie, a nasz organizm będzie miał możliwość lepszego ich trawienia. Następnie należy odcedzić namoczone migdały i umieścić je w blenderze. Do tak przygotowanego głównego składnika dodajemy około 4 szklanek wody i miksujemy. Końcowym etapem w przygotowaniu mleka migdałowego jest przecedzanie przez sitko wyłożone gazą zmiksowanych składników. Należy pamiętać aby dokładnie odcisnąć gazę. Tak przygotowane mleko migdałowe można przetrzymywać w lodówce przez 3 dni.

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.

Więcej w Dieta, Kuchnia
Karczochy – poznaj ich nieocenione właściwości i działanie!

Zamknij